24 octobre 2007
MULTI BOUCHEES AU CONCOMBRE
MULTI BOUCHEES AU CONCOMBRE
Pour 4 personnes ( + je trouve sans PB!!)
et au final 1 Point par personne.... Autant ne pas s'en priver!!
. 1 concombre d'environ 30 Cm de long
. 4 mini barquettes de St Môret Ligne et Plaisir
. 1 barquette de Tartare Ligne et Plaisir
. 1 barquette de Chavroux Ligne et Plaisir
Peler le concombre, le couper en 2 dans le sens de la longueur, l'évider et le couper en gros tronçons de 10 cm. Remplir chaque morceau avec:
- 1 barquette de St Môret tartare
- 1 barquette de St Môret + 1/2 CC de fenouil en grains
- 1 barquette de st Môret + 1/2 CC de crème d'anchois
- 1 barquette de St Môret + 1/2 CC de moutarde forte
- 1 barquette de st Môret + basilic haché
- 1 barquette de Chavroux + 1/2 CC de cumin en poudre
Découper ensuite chaque tronçon en 4 et conserver au frais jusqu'à l'heure de l'apéro...
Bon j'avoue que sur ce coup là j'ai fait ultra simple avec deux St Môret différents et sans épices, mais je voulais vous donner au passage cette recette - testée bien sur à plusieurs reprises comme la recette d'origine - car ce n'est pas parce qu'on a décidé de faire attention à sa ligne, qu'il faut manger triste à l'heure où les copains s'empiffrent sans complexe de cacahouettes!!
29 juillet 2007
POMMES DE TERRE A LA DIJONNAISE
Pour se faire plaisir et se donner bonne conscience...
POMMES DE TERRE A LA DIJONNAISE
Quantité pour 1 personne ( 2 points)
. 3 ou 4 pommes de terre moyennes
. Moutarde
. herbes
Préchauffer le four à 180° ( TH5). Couper les PDT en petits cubes. Les enrober de moutarde ( copieusement pour ma part!), ajouter les herbes puis déposer les sur une feuille de cuisson.
Cuire au four environ 30 Minutes
C'est très bon et pas une goutte de graisse!!
28 juillet 2007
THE VERT GLACE MENTHE/MELON
Pour changer un peu, une boisson ultra fraiche à servir à vos invités qui ne souhaitent pas d'alcool ou tout simplement en verrines à la fin du repas avec un gâteau ou d'autres verrines!
THE VERT GLACE MENTHE ET MELON
Pour 4 personnes (4 bons verres et 0 points!!)
. 3 sachets de thé vert à la menthe
. 60 Cl d'eau
. 1/2 CC d'édulcorant liquide de cuisson ( facultatif)
. 1 petit melon
. 1 CS de menthe fraîche ciselée ( ou surgelée, mais meilleur avec de la fraîche!)
. 4 glaçons
. 4 fraises
Placer les sachets de thé dans un pichet. Porter l'eau à frémissement puis la verser dans le pichet Laisser infuser 3 bonnes minutes en remuant de temps en temps et ensuite retirer les sachets. Ajouter l'édulcorant, et laisser tiédir, puis faire refroidir 2 heures au frigo.
Couper le melon en deux, oter les pépins et les filaments. Mettre la chair avec la menthe dans le mixer et faire une purée. Ajouter le thé peu à peu en remixant.
Mettre un glaçon dans chaque verre, verser le mélange au thé et décorer avec une fraise.. Servir.
TARTELETTE DE FROMAGE A LA FIGUE
C'est .. hum.... Hooooooo...... DIVINEMENT BON!!!!
Alors au choix vous les faites dans des moules à tartes individuelles et vous les accompagnez de mesclun au vinaigre balsamique .. ou autre solution, vous les faites en minis dans un moule flexipan pour les servir à l'apéritif !! même froid c'est délicieux...
TARTELETTE DE FROMAGE A LA FIGUE
Pour 4 personnes (5,5 Pts)
. 120 Gr de pâte feuilletée allégée ( ou normale bien sur!)
. 2 petites figues violettes ( 90 Gr) ( ou figues classiques)
. 2 st MARCELLIN ( 150 Gr)
. 1 CC de romarin haché
. Poivre au moulin
Préchauffer le four à 210° ( TH 6). Découper 4 cercles de 12 Cm de diamètre dans la pâte feuilletée en conservant le papier de cuisson. Les piquer et foncer 4 moules à tartes de 8 cm de diamètre.
Couper la partie dure de la queue des figues et détailler les en 4 quartiers. Couper les fromages en deux dans le sens de la largeur. Disposer une moitié de fromage dans chaque moule, parsemer de romarin, donner un tour de moulin à poivre et recouvrir de 2 quartiers de figue, côté peau sur le dessus.
Recouvrir les moules de papier aluminium et enfourner pour 10 Mn. Baisser le four à 180° ( TH5) et poursuiver la cuisson 3 à 4 minutes ( surveiller). Laisser tiédir, démouler et déguster....
Bon, moi je les ai fait à la louche et suis sortie des doses indiquées. je n'ai utilisé qu'une figue, qu'un St Marcelin etc... mais bon c'est tellement bon.. J'en ai encore le goût en bouche rien qu'en écrivant la recette..
Bon ma photo n'est vraiment pas terrible, j'avais une salade de M... etc etc... mais bon..Faites moi confiance!!
13 juillet 2007
SALADE MONTAGNARDE ( d'été) !!!!
Rapide et pratique en été lorsqu'on a envie d'assiettes simples, légères et variées!
SALADE MONTAGNARDE
Pour 4 personnes:
. Un sachet de salades mélangées ( une roquette, une frisée, ou de la mâche peut aussi bien faire l'affaire. Là c'était RAIDOS!!).. de même qu'une salade TOUTE FRAÎCHE!!
. 40 Gr de jambon cru de montagne
. 40 Gr de bacon en allumettes
. 2 saucisses de Strasbourg maigres
. 30 Gr de tomme allégée
. 8 cerneaux de noix
. 20 tomates cerise
. 1 CS d'huile de noix
. 2 CS de vinaigre
. 1 CS de moutarde
. 1 CS de crème faîche allégée
. Ciboulette
. 4 oeufs
. Sel et poivre
Répartir dans chaque assiette la salade, la jambon coupé en lamelles, le bacon, les saucisses en rondelles, la tomme en dés, les cerneaux de noix, les tomates cerise.
Faire chauffer de l'eau vinaigrée pour faire pocher pendant 3 minutes les oeufs.
En amont, préparer la vinaigrette en mélangeant dans un bol la moutarde, la crème, l'huile, le vinaigre, le sel, le poivre et la ciboulette.
Arroser la salade avec cette préparation et déposer l'oeuf tout chaud...
Vous pouvez bien sur augmenter ces doses qui sont vraiment "allégées" et surtout éviter de prendre des "assiettes de présentation" immenses pour servir à votre invitée!! ( MDR)
10 juillet 2007
SALADE A LA MANGUE
J'adore réaliser cette recette, à préparer l'avance et à "monter" au dernier moment , qui a l'originalité du mélange sucré/Salé. Alors si vous aussi vous aimez, n'hésitez pas, en plus c'est WEIGHT WATCHERS!!
SALADE A LA MANGUE
Pour 4 personnes
. 1 sachet de mâche
. 4 morceaux de mangue surgelée PICARD ou mangue fraîche mais bien mure!
. 80 Gr de jambon de parme
. 2 CC de moutarde
. 2 CS de vinaigre balsamique
. Sel, poivre
Couper la mangue en petits morceaux après l'avoir fait décongeler quelques heures dans le frigo ( bien garder le jus). Mettre l'équivalent d' 1/2 tranche avec le jus et écraser dans un bol. Y ajouter la moutarde, le vinaigre, le sel et le poivre. Emulsionner cette sauce.
Couper en fines lamelles le jambon.
Au dernier moment, mettre la mâche dans une assiette, répartir des dés de mangue, les lanières de jambon et arroser avec la sauce.
A consommer bien frais....
31 mars 2007
GAMBAS A LA CREME DE PAPRIKA
***** GAMBAS A LA CRÈME DE PAPRIKA *****
. 4 échalotes
. 2 CC d'huile d'olive
. 400 Gr de gambas fraîches
. 2 gousses d'ail
. 1 pincée de fleurs de thym
. 1 pincée de piment de cayenne
. 1/2 CC de paprika en poudre
. 6 CS de crème fraîche allégée
. Sel, poivre
Éplucher et hacher les échalotes ( Monsieur PICARD sait bien faire pour nous!!). Les faire revenir avec d'huile dans une poêle anti adhésive. Faire sauter les gambas à feu vif de chaque côté. Ajouter l'ail, le thym le piment, le sel et le poivre.
Saupoudrer les gambas de paprika, répartir la créme et cuire 1 minute . Servir aussitôt avec du riz.
RAPIDE ET TRÈS BON!!! j'avais trouvé des grosses crevettes qui une fois décortiquées ont bien fait l'affaire!!
POIRES AU THE, YAOURT VANILLE
***** POIRES AU THE, YAOURT VANILLE *****
. 4 poires mûres et fermes
. 4 sachets de thé aromatisé au caramel
. 4 CC d'edulcorant liquide de cuisson
. 1 jus de citron
. 1 gousse de vanille
. 4 yaourts à 0% saveur vanille
Peler les poires entières en concervant la queue. Porter 60 CL d'eau à ébullition. Hros du feu, y faire infuser les sachet de thé pendant 5 minutes.
Enlever le thé en pressant les sachets, ajouter l'édulcorant, le jus de citron et la gousse de vanille fendue en deux et grattée. Plonger les poires et laisser cuire 15 minutes à feux doux jusqu'à ce qu'elles soient translucides. Egoutter et laisser tiédir dans ds coupelles individuelles.
Au moment de servir, entourer de yaourt à la vanille bien froid.
QUINOA AUX CAROTTES
****** QUINOA AUX CAROTTES *****
. 3 carottes
. 1 cube de Bouillon de volaille dégraissé
. 1 CC d'ail en poudre
. 1 CS d'oignon en poudre
. 1 pincée de thym
. 120 Gr de quinoa
. 6 fines tranches de bacon ( 120 Gr)
. Sel et poivre
Laver et éplucher les carottes, les couper en rondelles et les mettre dans une cocotte avec le bouillon cube, l'ail, l'oignon et le thym. Recouvrir d'eau et laisser cuire à feux doux 15 minutes.
Ajouter le quinoa, couvrir et laisser mijoter de nouveau 15 Mn. 5 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter le bacon taillé en fines lanières et servir chaud.
PS: j'ai laissé cuire + longtemps, mes carottes étant un peu TROP
"croquantes à mon gout"...
TRANCHES DE GIGOT A L'ESTRAGON
***** TRANCHES DE GIGOT A L'ESTRAGON *****
. 1 bouquet d'estragon frais ( ou une bonne dose en surgelé comme je l'ai fait!)
. 4 CS de vinaigre de cidre
. 2 CC de margarine allégée
. 4 tranches de gigot
. 4 tomates
. Sel, poivre
Laver et effeuiller l'estragon. Disposer les feuilles avec le vinaigre dans un bol. Les laisser cuire 1 minute au micro ondes puissance 850 W. Ajouter aussitôt la margarine. Saler et poivrer.
Enlever le gras visible des tranches de gigot. Faire des entailles dans l'épaisseur, répartir la sauce à l'estragon sur les tranches et cuire la viande sur les 2 faces dans un poêle recouverte d'une feuille de cuisson. Couper les tomates en deux et les ajouter autour de la viande. Saler et poivrer et servir bien chaud avec du riz ou autre...
RAPIDE, ET TRÈS BON!!! ( même avec de l'estragon surgelé et sans les tomates!!)
