13 janvier 2008

PAPILLOTES DE POIRES AU PINOT, NOIX ET SIROP D'ERABLE

PAPILLOTES DE POIRES AU PINOT, NOIX ET SIROP D'ÉRABLE Pour 4 personnes: . 4 poires bien mures ou 2 grosses . Le jus d'un demi citron . 4 CC de sucre en poudre . 50 Gr de cerneaux de noix . 4 CC de pinot (ou pineau ou marsala) . 4 CC de sirop d'érable . 4 carrés de papier sulfurisé. Préchauffer le four à 180° ( th 6). Pelez les poires et les couper en tranches pas trop fines. Arrosez les du jus de citron. Répartissez les poires dans les feuilles de papier, saupoudrer de sucre, et répartissez les cerneaux... [Lire la suite]
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04 octobre 2007

MERINGUES A LA ROSE... ET S.O.S meringues au passage!!

MERINGUES A LA ROSE Pour environ 30 minis meringues . 2 blancs d'oeufs . 50 Gr de sucre en poudre . 2 CC d'eau de rose . 1 pincée de sel Sortir les blancs d'oeuf du frigo env 15 Mn avant le début de la préparation. Préchauffer le four à 50° ( TH. 1 ou 2) Monter les blancs en neige ferme avec le sel. Incorporer le sucre et l'eau de rose tout  en continuant de mélanger. Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, monter les meringues avec une poche à douille. Enfourner et laisser cuire 40 Mn à 50°,... [Lire la suite]
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11 septembre 2007

MINI CAKES AUX FRUITS DE LA PASSION

MINI CAKES AUX FRUITS DE LA PASSION Pour environ 16 empreintes de minis muffins . 2 fruits de la passion . 60 gr de beurre en dés . 1 CC de zeste de citron rapé . 55 gr de sucre en poudre . 1 oeuf . 75 gr de farine avec levure incorporée ( ou farine simple et une bonne CC de levure) . 60 Ml de babeurre ( ou lait + un fond de vinaigre ) Glaçage: . 80 gr de sucre glace . 2 CC de lait Préchauffer le four à 180°. Détacher la  pulpe des fruits de la passion, déposer là dans une passoire et à l'aide... [Lire la suite]
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09 septembre 2007

Et si cet après midi on faisait des macarons??

Voilà l'idée du jour et l'achat hier du livre MACARONS ne pouvait que nous inciter à nous lancer dans cette expérience périlleuse... Il faisait pourtant très beau ce matin, mais nous avons opté pour la cuisine... Il faut dire que ceux de LADUREE ne nous laissaient pas indifférentes depuis des lustres, ceux de MERCOTTE nous faisaient baver d'envie derrière notre écran, alors Capucine m'a poussée pour entamer cette épreuve culinaire que je voyais de manière TRES pessimiste.. Mais bon.. elle voulait faire SES macarons, le... [Lire la suite]
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20 août 2007

VERRINES DE RIZ AU LAIT, FRAMBOISES ET SPECULOS

VERRINES DE RIZ AU LAIT, FRAMBOISES ET SPECULOS Pour 6 verrines: . 25 Cl de lat entier . 15 cl de crème liquide . 90 gr de riz rond . 115 Gr de sucre en poudre . 1 gousse de vanille . 250 Gr de framboises . 2 feuilles de gélatine . 1/2 paquet de spéculos Mettre à chauffer le lait, la crème et 60 Gr de sucre. Rincer le riz à l'eau froide et juste avant l'ébullition, l'ajouter au mélange crème/lait ainsi que la gousse de vanille fendue en deux dans le sens de la longueur. Cuire à feu doux en remuant... [Lire la suite]
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19 août 2007

CAKE AU CITRON, GINGEMBRE et WHISKY

CAKE AU CITRON, GINGEMBRE ET WHISKY . 3 oeufs . 125 Gr de sucre glace . 125 Gr de beurre demi sel ou normal . 160 Gr de farine . 1 paquet de levure . 150 Gr de citrons confits . 50 Gr de gingembre confit . 2 CS de whisky Préchauffer le four à 240° ( TH.8). Tailler les citrons égoutés et le gingembre en petits morceaux. Mettez les dans un bol avec le whisky et laisser reposer pendant 15 mn Dans un saladier, batter le sucre glace avec le beurre ramolli en une pommade homogène. Ajouter les... [Lire la suite]
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15 août 2007

NAGE DE FRUITS FRAIS A LA GELEE D'AMANDE

NAGE DE FRUITS FRAIS A LA GELÉE D'AMANDE Recette pour 4 personnes: . 200 Gr de fraises ( mara des bois idéal) . 100 gr de framboises . 4 grappes de groseille . 1 kiwi . 2 CS de sucre . 20 Cl de crème liquide . 2 feuilles de gélatine de 2gr chaque . 4 Gouttes d'extrait d'amande amère Faire tremper les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide. Verser la crème dans une casserole et porter à ébullition. Hors du feu y ajouter la gélatine ramollie et égouttée. Mélanger. Ajouter les gouttes d'amande amère.... [Lire la suite]
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15 août 2007

SOUPE DE FUITS

SOUPE DE FRUITS Recette pour 4 personnes: . 2 oranges . 1 pamplemousse . 1 mangue . 1 fruit de la passion . 5 Gr de beurre . 4 CS de sucre roux . 5 Cl de rhum . 1 CC de cannelle en poudre . 1/2 CC de piment Presser les oranges et les pamplemousses. Éplucher et couper en dés la mangue. Couper le fruit de la passion en deux et récupérer sa chair avec une cuillère. Faire fondre le beurre avec le sucre dans le wok et y faire sauter les dés de mangue pendant env. 3 minutes. Verser le rhum et mélanger.... [Lire la suite]
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13 juillet 2007

GASPACHO TOMATES ET CERISES

Pour agrémenter le "déjeuner" entre filles du jour - il fallait profiter du beau temps! - voici une recette vite prête et idéale même en plus petites verrines.. Une soupe de griottes... GASPACHO TOMATES ET CERISES Pour 5 grosses verrines: . 300 Gr de griottes dénoyautées PICARD . 150 Gr de tomates pelées en quartiers PICARD . 2 CS de menthe douce surgelée . 1 CS de gingembre surgelé PICARD . 3 CS de miel liquide . 3 CS de sucre en poudre . 1/2 CC de cannelle en poudre . Huile d'olive ... [Lire la suite]
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01 mars 2007

QUICHE AUX FRAMBOISES, KIWIS ET CITRONS

Alors celle ci je vous la conseille. RAPIDEEE voir ULTRA RAPIDE, et HYPER BON!! la prochaine fois je la tente en minis tartelettes pour un Buffet. alors merci chère blogueuse de me l'avoir fait "gouter" virtuellement dans un premier temps... http://valmi33.canalblog.com/archives/2007/01/25/3794974.html
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