SALADE EMERAUDE AUX KIWIS ET POMMES GRANNY

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Pour 4 personnes. (3 ProPoints/part):

. 3 gros kiwis ( 330 gr)

. 1 pomme verte granny (220gr)

. 1 citron vert

. 12 grains de raisin italia blanc (100 gr)

. 4 feuilles de menthe fraîche

. 1 grosse meringue nature ( 45 gr)

. 150 Ml de crême anglaise toute prête

Peler les kiwis, couper les en 2 et enlever la partie blanche du milieu. Les couper en petits dés.

Rincer la pomme, la couper en 2 sans les peler, enlever le coeur et les pépins et détailler la en longs bâtonnets.

Rincer le citron vert, prélever 4 beaux zestes, presser le fruit et en arroser les bâtonnets de pomme.

Peler les grains de raisin ( si vous en avez vraiment le courage, et avec c'est aussi bon!!)

Humidifier les feuilles de menthe et coller en une sur la paroi de chaque verrine. Casser la meringue en petits morceaux et la répartir dans vos 4 verres, ajouter les kiwis, ensuite la pomme, puis le raisin. Napper de crême anglaise et décorer avec le zeste de citron. Mettre 15 mn au frais avant de servir!

C'est simple, délicieux et vraiment agréable pour terminer un repas un peu lourd!!