22 mars 2009
MOUSSE AFTER EIGHT
MOUSSE AFTER EIGHT
Trop vite avalé.. photo loupée.. visible "entamé" sur la photo où est présenté le triffle...
Pour une bonne douzaine de verrines:
. 50 Cl de crème fleurette bien froide
. 15 chocolats After Eight ( pour la mousse)
. 1 dizaine de biscuits After Eight pour le décor
Portez la crème fleurette à ébullition. Hors du feu mélanger 15 After Eight à l'aide d'un fouet. laissez refroidir au réfrigérateur pendant 2 heures.
Montez la crème en mousse avec un batteur electrique.
Mettre dans les verrines et conservez au frais. Au moment de servir, rajouter un After Eight en déco.
21 mars 2009
TOP HATS ou comment présenter joliment les MARSHMALLOWS!!
TOP HATS (ou pêché de gourmandise...)
Le doudou, pas branché sucre pour un sou, en a dévoré un bon paquet!! Pour un vingtaine de Top Hats: . 1 paquet de marshmallows . Du chocolat noir ou au lait ( 300 gr sur la recette BEAUCOUP moins en vrai!!) . Des caisses en papier . Des petits bonbons ( smarties, ou dragibus ) Faire fondre le chocolat au baint marie ou au micro ondes. Versez une cuillière à café au fond des caissettes en papier, plongez délicatement un marshmallow, mettre une goutte de chocoat sur le dessus et posez un bonbon en déco. Laisser refroidr. Rapide, joli et idéal pour le prochain repas d'anniversaire de vos petits diables!!
19 mars 2009
CREPES CROUSTILLANTES AUX GAMBAS
CREPES CROUSTILLANTES AUX GAMBAS
Pour 6 personnes
. 8 feuilles de brick
. 30 gambas crues
. 4 CS d'huile d'arachide
. 3 CS de sauce soja
. 2 CS de miel liquide
. 1 tige de citronnelle
. Sel, poivre
Décortiquez les gambas en conservant l'extrémité caudale de la carapace. Hachez la citronnelle. Mélangez celle ci dans un bol avec le miel, 1 CS d'huile et la sauce soja. Salez, poivrez. versez cette prépérationn sur les gambas en remuant bien de manière à les enrober de sauce. Couvrez de film alimentaire et réservez au frais 30 minutes.
Préchauffez le four Th8 ( 240 °). Coupez les feuilles de brick en 4. Huillez les à l'aide d'un pinceau. Egouttez les gambas et enroulez chacune d'elles dans un morceau de brick en laissant dépasser le bout de la queue. Maintenez le tout avec 1 pic en bois.
Posez les gambas en feuille de brick sur la plaque du four et faites les cuire 5 à 6 minutes en les retournant régulièrement pour que l'ensemble dore de tous les côtés. servez dès la sortie du four.
(pas très beau sur ma photo, mais ma foi, ce n'était pas mauvais.... et j'avais oublié la citronelle!!)
15 mars 2009
Un samedi soir bien sympathique!
OU une soirée comme je les aime, et qui n'était pas arrivée depuis notre départ du bled...
Tout d'abord, merci à mes invités d'avoir fait preuve de "compréhension.. voire de compassion", lorsque la machinerie du départ (bien huilée en coulisse) est partie en vrille ( MDR.)
Le riz oublié, trop cuit et qui ne veut pas se prêter au jeu de la présentation..
Les crackers apéro carbonisés parce que le four fait des caprices...
L'échec des sucettes de foie gras trop salées
le SAUMON PATOUMI qui ressemble plus à du saumon fumé au bacon tant le gout etait prononcé (et qui au passage a perdu tout sa finesse sucré/ salé que j'aime tant!!!)
Bref une petite débandade gentiment et bien involontairement orchestrée pas moi, mais qui ne nous a pas particulièrement perturbée plus que ça, mais qui m'a quand même fait sérieusement réfléchir sur le DINER PLUS QUE PARFAIT qui doit être une sacré épreuve des nerfs finalement, tant la pression doit être omniprésente
Mais du bla bla, alors voici qulques photos pour illustrer ce très agréable moment en BONNE COMPAGNIE!
Les fameux palmiers au pavot, à la moutarde de coco ou 4 fruits rouges et jambon.. totalement loupés!!! trop cuits... (les meilleurs palmiers sont vraiment ceux de Geneviève qui sont un régal!!)
Les petits fromages...
Vision .. heureusement trouble.. sur les pseudos sucettes de foie gras (DUPERIER quand même!) au XOCOPILI de chez VALHRONA, ou au sel rose de himalaya
Bofffffffffffffffffffffff
Les crêpes croustillantes aux gambas ... (Recette demain...) là j'ai bien aimé!!
L'entrée, volée à CHANTAL... (en moins beau.. et surement moins bon!!)
Il y avait également les petites verrines que j'aime pour leur fraicheur, avec le guacamole, les tomates et concombre, sorbet citron au piment d'espelette
Est venu ensuite le fameux saumon PATOUMI.. même pas fait de photo.. beuurkkk J'ai DÉTESTÉ!
Avec le riz blanc et le riz Vénéré
Puis une assiette de desserts version "retour en enfance" avec:
. Mousse ( loupée mais gouteuse) AFTER EIGHT (recette demain)
. Crème brulée Café/Carambar ( zut j'avais oublié de trop forcer sur le café!)
. Trifle aux fruits rouges et fraises TAGADA ( meilleur aujourd'hui.. recette demain!)
. Chamalows au chocolat ( recette demain)
. Petite boule de glace au réglisse (picard)
(désolée je viens de me rendre compte que l'assiette présentée était " entamée".. mdr...)
Aujourd'hui, après avoir géré dès le réveil une bonne migraine, mon sens pratique m'a donné la force de remettre en ordre la cuisine qui était quelque peu atomisée!!
Les filles j'ai beaucoup pensé à vous.. je me suis battue avec mon vase d'avril!!! Impossible de le soulever bien sur.. et impossible de le glisser sur ma nappe trop rêche, trop neuve et en lin qui ne voulait rien savoir!!
Au bout de 10 minutes j'ai réussi, mais quelle épreuve.. oui il est beau, mais d'un pénible à utiliser!!
Pendant ce temps le "rat" était caché sous les coussins de la chambre d'amis, et lorsqu'il a vu le magnifique soleil, il est allée se prélasser dessous, histoire sans doute de bronzer un peu!!
14 mars 2009
ZEN.... ZEN.....
Je devrais être dans le stress car je n'ai pas commencé certains plats ( hormis le principal qui marine tranquillement dans le frigo), dès hier soir...
Je devrais être dans le stress car ma fille m'a annoncé hier qu'elle ne pourrait m'aider car elle avait une mission toute la journée...
Je devrais être dans le stress comme c'est le cas à chacun de mes repas...
Mais voilà.. JE SUIS ZENNNNNNNNNNNNNZENNNNNNNNNNNNN oui vous ne rêvez pas ZENNNNNNZENNNNNN
( et pourtant je devrais être TRÈS EN COLÈRE contre ce P.. de M.... d'ordi qui vient de planter alors que j'avais fini ce post intégralement, m'obligeant à TOUT recommencer... GGGrrrrrGGGrrrrr)...
Et bien non, je suis ZEN, tellement ZEN que j' m'offre même le luxe de venir vous déposer quelques mots, et ensuite je vais aller direct dans la salle de bains pour me rafraîchir
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En attendant les contenants sont de sortie
Les préparations font de l'équilibrisme dans le frigo
Quelques douceurs nous font de l'oeil
Et même la table n'attend plus que les invités...
ALORS, OU EST LE BUG???
Ps: J'ai même prévu un éclairage tamisé pour que les invités ne voient pas trop ce qu'ils ont dans leurs assiettes...
Mais non, je rigole..................
12 mars 2009
SSTTTTTOPPPPPPPPPP LES FILLES!!!!
Ok, sur ce coup là je sens que je vais vous décevoir, NON je ne participe pas à l'émission, ce n'est pas bientôt que vous allez pouvoir rigoler en me voyant stresser en cuisine, mais je reçois des V.I.P!!! Des fines bouches samedi soir ( dont une d'ailleurs a participé à un Dîner presque parfait) alors autant dire que j'angoisse un peu.. Mais bon, elles sont A D O R A B L E S, alors ça devrait bien se passer!!
Ma fifille devait elle de son côté faire des macarons, et je suis passée rapidos chez DETOU pour acheter des colorants en poudre.. Arrivée à la maison j'étais ravie de les montrer à la fifille.. ouverture de la boite (prudemment pourtant), mais quelques grammes étaient vers la collerette et à l'ouverture j'ai eu un peu de poudre sur les mains..
Il avait dit le Monsieur DETOU..... ATTENTION Ma bonne dame ( presque ça), c'est du colorant hautement dosé, il faut en mettre juste la pointe d'un couteau pour vos macarons( zut je me disais, je vais en avoir pour un siècle et c'est périssable ce truc!!!), et surtout ça tache!!!
MAZETTE, IL A RAISON LE BOUGRE!!!
ON NE RIGOLE PAS!!!!
Allez sinon, faute de participer prochainement à UN DÎNER PLUS QUE PARFAIT ( à chaque fois qu'ils m'ont contactée j'étais prise - délai trop court pour le tournage dans une période d'activité importante pour moi), il repasse sur W9 (TNT), fin mars début avril ( date non encore fixée), le reportage de CAPITAL sur EBAY le grand déballage.. alors si ça vous amuse, vous pourrez me voir il y a 4 ans et des bananes!!!
11 mars 2009
j -71 pour le diner PAS parfait du tout!!
Me voici avec un début de sciatique et voici que mon adorable doud m'a dit que je stressais.. donc je somatisais et me créais au passage une douce maladie.. Charmant!!
PPfftt comment peut il savoir que je stresse?? voyons ça ne transpire pas.. non je ne suis pas STRESSEEEEEEE..
Pour la vaisselle il y a eu délibération dimanche ( seule à seule donc pas de risque d'être contrariée.. MDR).. le vin je viens de plonger dans la cave et finalement je pense que nous allons pouvoir tenir un siège pendant quelques heures jours ( pas moins de 7 bouteilles qui pourraient convenir)... reste pas grand chose finalement... Les courses et quelques bricoles à cuisiner....
Non je ne stresse pas.. juste une peu,
TERRORISEE!!!!
(à l'idée de tout louper)..
Bon les filles vous serez sympas et bon public.. merci... arffff
Pour celles qui n'auront pu venir.... photos et recettes dimanche...
