SOUPE DE FRUITS

Recette pour 4 personnes:

. 2 oranges

. 1 pamplemousse

. 1 mangue

. 1 fruit de la passion

. 5 Gr de beurre

. 4 CS de sucre roux

. 5 Cl de rhum

. 1 CC de cannelle en poudre

. 1/2 CC de piment

Presser les oranges et les pamplemousses. Éplucher et couper en dés la mangue. Couper le fruit de la passion en deux et récupérer sa chair avec une cuillère.

Faire fondre le beurre avec le sucre dans le wok et y faire sauter les dés de mangue pendant env. 3 minutes. Verser le rhum et mélanger. Saupoudrer de cannelle et de piment ( facultatif quand même, ça casse le goût je trouve).

Verser le jus d'orange et de pamplemousse et la chair du fruit de la passion, laisser mijoter 10 Mn à feu moyen.

Servir tiède chaud ou froid tout simplement...

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Je l'avais servie froide, en verrines, avec ma pêche au romarin chaude, des restes de Gressin au basilic, et une verrine de framboises à la verveine ( recette de LORETTE) ...